ثبت و صدور گواهینامه های مواد غذایی و کشاورزی

ISO 22000صدور گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

 این استاندارد اولین استاندارد بین المللی مدیریت ایمنی مواد غذائی است که توسط سازمان ایزو در سال 2005 تدوین گردیده است. تا قبل از تدوین و تصویب این استاندارد پایه ای ترین سیستم ایمنی مواد غذائی در دنیا سیستم  HACCPبود که قویا توسط کدکس الیمنتاریوس حمایت و اجرا می شود. استاندارد ISO 22000 ابزار قوی برای کنترل و اطمینان از بهداشت مواد غذائی در کلیه مراحل دریافت مواد اولیه تا تولید مواد غذائی می باشد. همچنین این استاندارد اطمینان خاطر موثری در مصرف کنندگان و مشتریان به جهت رعایت اصول ایمنی غذا ایجاد خواهد نمود.

BRCصدور گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی انگلستان

ICS Group با joint venture با یک مرکز اروپائی معتبر اقدام به آموزش و ممیزی و ثبت سازمان های تولیدی و خدماتی در اتحادیه اروپائی و انگلستان با الزامات این سیستم می نماید.

• گواهینامه BRC در سال 1998 بعنوان سیستم ایمنی و بهداشت مواد غذائی در بریتانیا و توسط انجمن خرده فروشی بریتانیا بعنوان نشانه ای از ایمنی مواد غذائی انتخاب و برای فروش و توزیع محصول بعنوان یک الزام به تولید کنندگان مواد غذائی اعلام گردید.
• سیستم BRC فقط دارای الزامات سیستمی نبوده بلکه کلیه مشخصات و الزامات محصول را نیز شامل میشود، به عبارتی BRC هم استاندارد سیستم و هم استاندارد محصول است.
• سیستم BRC در برگیرنده الزامات سیستم مدیریت کیفیت، سیستم HACCP ، الزامات شرایط خوب عملیات GMP می باشد.

IFS صدور گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی اتحادیه اروپا

ICS Group با joint venture با یک مرکز اروپائی معتبر اقدام به آموزش و ممیزی و ثبت سازمان های تولیدی و خدماتی در اتحادیه اروپائی و انگلستان با الزامات این سیستم می نماید. اهداف این سیستم عبارتست از ایجاد اشتراک استاندارد در اتحادیه های توزیع – خرده فروشی و عمده فروشی اتحادیه اروپا، حذف تعدد استانداردهای ایمنی مواد غذایی در اتحادیه اروپا، شفاف سازی اصول ایمنی برای تولیدکنندگان و توزیع کنندگان در اتحادیه اروپا، توجه به ایمنی وکیفیت بطورهمزمان.

HACCP ثبت و صدور گواهینامه سیستم بهداشت و ایمنی مواد غذایی

مجموعه قوانین FAO ( سازمان غذا و کشاورزی مواد غذائی) و WHO ( سازمان بهداشت جهانی) در صنعت غذا است و با هدف ارتقا سطح بهداشت مواد غذائی تدوین شده است که بر طبق الزامات CAC RCP 1 کدکس الیمنتاریوس اجرا می گردد. سیستم HACCPعبارتست از تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی .به عبارتی کلیه خطرات ایمنی مواد غذائی از مرحله دریافت مواد اولیه تا توزیع باید شناسائی و پایش و کنترل های لازم برآن اعمال گردد. توجه اکید به پیش نیازهای این سیستم علی الخصوص GMP و ساخت تاسیسات و ابنیه سازمانها بر مبنای عملیات خوب ساخت الزامی است .

بثت و صدور گواهینامه سیستم بهداشت و ایمنی کیترینگ Codex 39

با توجه به تجربیات فراوان و گرانبهای عدم وجود سیستم و روشهای کاری فرآوری مواد غذایی در بسیاری از کشورها و آسیب جدی به مصرف کنندگان مواد غذایی استاندارد مواد غذایی سازمان ملل Codex اقدام به تدوین استانداردی نمود تا بتوان کلیه افراد دست اندرکار تولید و عرضه مواد غذایی را ترغیب به رعایت اصول وبهداشت و ایمنی مواد غذایی در سطح کارخانه و کارگاه ها نمود. هدف این استاندارد تعین نقاط خطرناک فرآوری وعرضه مواد غذایی و کنترل آنها بصورتی که اطمینان خاطر نمود هیچگونه مضراتی برای سلامتی انسان پدید نمی آورد .
هدف دیگر این استاندارد کالیبره نمودن پرسنل دست اندرکار مواد غذایی می باشد که علی الخصوص در ایران به دلیل عدم وجود مدرسه های کیترینگ مواد غذایی متاسفانه صنعت کیترینگ با مشکلات فراوان بهداشتی و ایمنی مواد غذایی روبروست. پرسنلی که هیچگونه آموزشی در رعایت اصول بهداشت فردی، رفتارهای غیر بهداشتی ندارند و با همان فرهنگ قبلی خود می خواهند همانطور در صنعت غذا کار نمایند.
از طرفی نبود دانش کافی در سطوح سرپرستی و مدیریت کیترینگ ها همه روزه شاهد مسمومیت های مواد غذایی هستیم که بدلیل نبود سیستم نظارتی و عدم آگاهی مصرف کنندگان از حقوق خود همیشه این موارد پنهان می ماند و به عبارتی مسکوت می ماند. استاندارد کیترینگ برروی موارد ذیل تاکید دارد:

1. سطح بهداشت فردی پرسنل کیترینگ ها و اصول رفتار بهداشتی (GHP)
2. آماده سازی اولیه سبزیجات، فرآورده­های دریایی و فرآورده­های دامی (متاسفانه با بررسی های انجام شده معین گردید، در بسیاری از کیترینگ ها این آماده سازی ها غلط صورت می پذیرد و اصول بهداشتی کدکس را رعایت نمی نمایند)
3. شرایط فضای کاری و جدا سازی های فضاهای کاری که در حال حاضر هیچگونه طراحی و جداسازی صحیحی در کیترینگ ها مشاهده نمی شود و بسیاری از کیترینگ ها حتی در حال حاضر غلط و غیر استاندارد در حال ساخت هستند.

SFBB ثبت و صدور گواهینامه سیستم بهداشت و ایمنی رستوران

شیوه‌ای نوین جهت طبخ، آماده سازی و سرو مناسب و ایمن مواد غذایی با رعایت کلیه اصول تهیه و طبخ بین‌المللی غذا بوده و بر اصول بهداشتی پختن، گرم کردن، سرد کردن و شستشو تاکید می نماید. یکی از اصلی‌ترین دلایل تمایل مراکز بزرگ پذیرایی در سطح دنیا به این شیوه، سهولت دریادگیری آن و انجام آن توسط پرسنل سازمان و نیز عدم نیاز به حضور نیروهای انسانی متخصص و دارای تحصیلات آکادمیک به عنوان متولی پیاده‌سازی و مستند‌سازی فرآیندها می‌باشد.
با عنایت به موارد فوق‌الذکر و نیز ایجاد صرفه اقتصادی قابل توجه، لزوم دریافت این گواهینامه به عنوان شاخص خود ارزیابی و نیز عضویت در باشگاه بین‌المللی سازمان‌های پیشرو در صنعت طبخ و توزیع غذاهای طبخ شده، به کلیه هتل‌ها، رستوران‌ها، کیترینگ‌ها، آشپزخانه‌ها و مراکز تهیه و توزیع غذا به صورت موکد توصیه می گردد. برخی از مزایای پیاده سازی این روش در مراکز فوق:

• عدم نیاز به تهیه حجم زیاد مستندات
• کاهش هزینه های استقرار و صدور گواهینامه نسبت به سایر سیستم های بهداشتی موجود
•  ارائه آموزش‌های سریع و کارآ به پرسنل جهت انجام وظایف مطابق با الزامات بهداشتی
• حصول اطمینان مشتری از بهداشت غذای مصرفی
• کاهش شکایات مشتری و ارتقاء سطح رضایت مشتری
• کاهش هزینه‌های اجرایی
• برنامه‌ریزی و سازماندهی از زمان دریافت مواد اولیه تا تبدیل به محصول نهایی
• استفاده از تجهیزات بهداشتی و استفاده کارآ از ابزارها و امکانات در اختیار
• اجرای سیستم به عنوان زیرساخت مناسب جهت ارتقاء و نیل به سایر سیستم‌های استاندارد بین‌المللی

ثبت و صدور گواهینامه سیستم حلال مواد غذایی HALAL

ICS Groupبا joint venture با دو مرکز اسلامی اقدام به آموزش و ممیزی و ثبت محصولات غذائی و کشاورزی در انطباق با الزامات شرع مقدس اسلام می نماید. ممیزی حلال بر اساس الزامات استاندارد حلال مالزی   MS1500 واستاندارد ملی ایران با شماره 12000 صورت می پذیرد.
این دو مرکز اسلامی در حال تهیه مستندات اجرائی برای انجام ممیزی بر اساس مقررات دانشگاه الازهرمصر و مقررات مشترک حلال اسلامی مطابق با مصوبه کومسک می باشند.

GLOBALG.A.Pثبت و صدور گواهینامه سیستم عملیات خوب کشاورزی

 ICS Groupبا joint venture با دو مرکز اروپائی اقدام به آموزش و ممیزی و ثبت فارم های کشاورزی در اتحادیه اروپائی با الزامات این سیستم می نماید. این سیستم از سال ها پیش در سازمان ملل با عنوان عملیات خوب کشاورزی GAPبه تمام دنیا عرضه گردید.هدف اصلی این سیستم در وحله اول سلامت و ایمنی محصولات کشاورزی وسپس ایجاد بهره وری و امنیت مواد غذائی و محصولات کشاورزی می باشد.

• از سال 1990 در اتحادیه اروپائی بحث عمده ای در ارتباط با ایمنی محصولات کشاورزی از جمله قابلیت شناسائی و ردیابی محصولات کشاورزی شروع و نهایتا با مشارکت بخش خصوصی سیستم EUREP GAPبه عنوان یک سیستم پیشنهادی اعلام گردید. که با توجه به استقبال بین المللی این استاندارد به نام Global G.A.Pتغییر داده شد.مرکز اصلی تدوین این استانداردها در شهر کلن آلمان می باشد.

هدف از تدوین این استاندارد،تعیین  الزامات اجرائی که باید برای کلیه فارم های کشاورزی ( اعم از زراعت و باغبانی، دامپروری  و آبزی پروری)  بکار گرفته شود تا از سلامت و ایمنی محصولات حاصله اطمینان حاصل شود.

مروری بر الزامات GLOBAL G.A.P اتحادیه اروپائی
الزام1 :یکی از تدابیر کلیدی کشاورزی پایدار تلفیق مداوم دانش خاص و تجارب عملی واحد تولیدی همراه با برنامه ریزی ها و فعالیتهای آتی مدیریتی است. این الزام در نظر دارد این اطمینان را ایجاد کند که زمین، ساختمان ها و سایر امکانات که اساس و پایه کشاورزی را تشکیل می دهند به طور صحیحی برای تضمین  تولید ایمن ماده غذا ئی و حفاظت محیط زیست مدیریت می شوند.
الزام 2 :جزئیات مهم فعالیتهای کشاورزی باید ثبت شده و سوابق آن نگهداری شوند
الزام 3: افراد و نیروی انسانی، کلید اجرای موثر و ایمن در هر مزرعه ای هستند. کارکنان مزرعه و پیمانکاران علاوه بر تولید کنندگان، مسئول کیفیت تولید و حفاظت زیست محیطی هستند. آموزش و تعلیم، به پیش رفت به سوی پایداری کمک کرده و سرمایه اجتماعی ایجاد خواهد کرد. این بخش قصد دارد روش های ایمنی در محیط کار را تضمین کند و همچنین این اطمینان را ایجاد نموده که کلیه کارکنان مزرعه آگاهی داشته و صلاحیت لازم برای اجرای وظایفشان را دارا می باشند: تجهیزات مناسب و ایمن برای کار تهیه شده است ، و اینکه در هنگام بروز حوادث در زمان مناسب و به طور مناسب کمک رسانی انجام می شود.
الزام 4 : به حداقل رساندن ضایعات باید شامل موارد زیر باشد: بازنگری فعالیتهای جاری، پرهیز از اتلاف بیهوده، کاهش، استفاده مجدد و بازیافت ضایعات.
الزام 5 :کشاورزی و محیط زیست با یکدیگر در ارتباطند. مدیریت حیات وحش و فضای سبز اهمیت بسیار بالایی دارد: ارتقاء گونه ها علاوه بر تنوع ساختاری زمین و ویژگیهای فضای سبز، به فراوانی و تنوع فلور (کلیه گیاهان موجود در یک منطقه) و فیون (کلیه جانوران موجود در یک منطقه) یک منطقه نیز سود می رساند.
الزام 6 :همه تولید کنندگان باید به روش اجرایی های مستند شده ای دسترسی داشته باشند، که نوع واقعه ای که منجر به فراخوان/ باز پس گیری محصولات غذائی و کشاورزی شده است، افراد مسئول برای تصمیم گیری در مورد توقف روند تولید محصول، مکانیسمی برای اطلاع دادن و اخطار دادن به مشتریان و سازمان یا نهاد گواهی کننده و روش های اصلاح محصولات را شناسایی و مشخص کند.

ثبت و صدور گواهینامه ارگانیک Organic Farming

ICS Group با joint venture و با دو مرکز اروپائی اقدام به آموزش و ممیزی و ثبت فارم های کشاورزی در اتحادیه اروپائی با الزامات این سیستم می نماید. ضروری است به اطلاع برساند ممیزی و صدور گواهی نامه ارگانیک در محصولات باغی و زراعی در اغلب موارد به 2 سال کامل پایش عملکرد و تهیه گزارشات نیاز داشته و مطابق استاندارد های بین المللی صدور گواهی نامه ارگانیک قبل از آن امکانپذیر نمی باشد.

Iran GAPثبت و صدور گواهینامه محصول سالم کشاورزی

محصول سالم کشاورزی مطابق تعریف عبارتست از محصولی که عاری از سموم کشاورزی (pesticide residue ) ، فلزات سنگین و باقیمانده کودهای شیمیائی و خطرات میکروبی باشد. سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی کشور با همکاری سازمان استاندارد، الزامات پایه محصولات کشاورزی سالم مطابقIran GAP را مصوب و در حال حاضر دهها استاندارد ملی در حال تصویب و یا تدوین می باشد. این شرکت آمادگی دارد با توجه به سوابق ارزیابان و ممیزین خود در طرح سیستم ردیابی کد 16 رقمی مشارکت و محصول سالم را برچسب گذاری و صدور گواهی نماید.

FDA-FCE-SIDثبت و صدور تائیدیه امریکا

هر گونه صادرات مواد غذائی به امریکا منوط به اخذ کد 11 رقمی شناسائی تولید کننده مواد غذائی وکشاورزی در FDA امریکا می باشد. از May2011 بدلیل ایجاد محدودیت برای شرکت های ایرانی این امر فقط در صورتی میسر است که دارای دفاتر خارج از ایران بوده وگواهی صادره از مرجعFDA Registrars به آدرس دفاتر خارجی صادر و ارسال می گردد. برای برخی محصولات باید صادرکنندگان علاوه بر اخذ کد 11 رقمی نسبت به اخذ گواهی تائید FCE و SIDنیز اقدام کنند.FCE  مخفف food  canning establishmentو SIDمخفف Submitted identification می باشد. متاسفانه برخی صادرکنندگان مواد غذائی به امریکا بدون توجه به مقررات ویژه این کشور اقدام به صادرات بدون برنامه با اعتماد به طرف واسطه قرارداد خارجی نموده و منجر به خطر افتادن اعتبار و برند محصول خود می شوند. یکی از موارد مهم در صادرات به امریکا اخذ گواهی آنالیز برای محصولات از آزمایشگاه معتبر بین المللی برای اعلام ارزش تغذیه ای و نحوه نوشتار آن می باشد.ICS Group  این تجربیات را در اختیار شما قرار می دهد.

ثبت و صدور گواهی تائید عملیات خوب ساخت GMP

هدف، ارزیابی الزامات مندرج در CAC RCP1 مقررات کدکس الیمنتاربوس در ارتباط با طراحی فضاهای عملیاتی و پشتیبانی، بهداشت محیط، جابجایی، انبارداری و حمل و نقل، تجهیزات، تمیز کردن، حفظ بهداشت کارکنان، محل تاسیسات، طراحی و تسهیلات، محوطه­ها، تجهیزات کنترل عملیات، کنترل مواد غذایی، الزامات مواد ورودی، بسته­بندی، آب و نحوه مستندسازی و ثبت سوابق می­باشد.
سرممیزین شرکت ICS Group با تجربیات فراوان در امر GMP ، انجام ممیزی، ثبت و صدور گواهی GMP سازمان شما را در جهت اعتماد بخشی به مشتریان ملی و بین­المللی یاری خواهند نمود.